Schoko-Cupcakes mit Frosting

 

 

Zutaten:

 

• 3 Eier
• 150 g Butter
• 100 g Zartbitterschokolade
• 60 g Mehl
• 60 g Maisstärke ( Mondamin )
• 2 EL Kakaopulver
• 3 TL Backpuler
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 7 EL Milch
• etwas Zitronenschale

 Frosting:

• 400 g Doppelrahmfrischkäse
• 60 g Puderzucker
• Zum Verzieren: 12 Schokodoppelkekese

  

Zubereitung:

 

Backofen auf 180 °C vorheizen

Schokoladendoppelkekse aufdrehen und die weiße Füllung auskratzen, in einer Schüssel zur Seite stellen. Die dunklen Kekse zerkrümeln ( Plastiktüte und Wellholz ) und 3 EL davon zur Seite nehmen.

Eier mit Zucker schaumig schlagen ( bis der Zucker aufgelöst ist ), sehr weiche Butter unterrühren.

Schokolade in winzige Stückchen zerkleinern

Mehl, Stärke, Backpulver und Kakaopulver mischen und alles in die Buttermasse geben, gründlich rühren.

Keksbrösel ( bis auf 3 EL ), die Schokolade und 7 EL Milch hinzufügen.

Muffinförmchen mit der Teigmasse füllen, 25 min. backen und abkühlen lassen.

 

Frosting:

 

Frischkäse, weiße Füllung ( Kekscreme ), Puderzucker, dunkle Keksbrösel ( 3 EL ) und Zitronenschale mit dem Rührgerät verrühren.

Eine Sterntülle auf einen Spritzbeutel setzen und die Creme einfüllen. Cupcakes mit Frosting überziehen und nach Belieben mit Keksen dekorieren.

 

Gutes Gelingen !